{"id":3736,"date":"2021-04-15T15:48:46","date_gmt":"2021-04-15T18:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sebras.com.br\/site\/?post_type=blog&#038;p=3736"},"modified":"2025-06-18T17:09:37","modified_gmt":"2025-06-18T20:09:37","slug":"cadeia-do-frio-portas-rapidas-evitam-perdas-na-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/sebras.com.br\/en\/blog\/cadeia-do-frio-portas-rapidas-evitam-perdas-na-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Cadeia do frio \u2013 Portas R\u00e1pidas evitam perdas na ind\u00fastria de alimentos"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3736\" class=\"elementor elementor-3736\" data-elementor-post-type=\"blog\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-84c8878 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"84c8878\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-14d5a34\" data-id=\"14d5a34\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6cd419f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6cd419f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Um dos grandes desafios das ind\u00fastrias no Brasil, e no mundo, \u00e9 a gest\u00e3o correta da <strong>cadeia do frio<\/strong>. Tamb\u00e9m conhecida como rede de frio, cadeia frigor\u00edfica, ou cold chain, ela consiste na manuten\u00e7\u00e3o de determinada temperatura durante todo o processo produtivo, garantindo a integridade e qualidade dos alimentos.<\/p><p><strong>Veja abaixo as etapas que comp\u00f5e a cadeia do frio:<\/strong><\/p><ul><li>Produ\u00e7\u00e3o<\/li><li>Armazenamento<\/li><li>Transporte<\/li><li>Venda<\/li><li>Consumo<\/li><\/ul><p>Em todas as etapas \u00e9 essencial ter ambientes adequados a preserva\u00e7\u00e3o dos alimentos sens\u00edveis \u00e0s oscila\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas, controlando as vari\u00e1veis que influenciam na qualidade dos produtos aliment\u00edcios, como a a\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, enzim\u00e1tica e o crescimento microbiano.<\/p><p>Cada cadeia fria deve ser configurada de acordo com a condi\u00e7\u00e3o ideal para manipula\u00e7\u00e3o ou estocagem de cada alimento: \u00a0<\/p><ul><li><strong>Temperatura controlada (entre 10\u00baC e 18\u00baC):<\/strong> produtos como\u00a0frutas, vegetais, sementes e alguns de seus derivados.<\/li><li><strong>Resfriado (entre 0\u00baC e 10\u00baC):<\/strong> indicado para produtos como\u00a0latic\u00ednios, carnes frescas, embutidos, hortali\u00e7as e oleaginosas.<\/li><li><strong>Congelado (entre 0\u00baC e -25\u00baC):<\/strong> para\u00a0alimentos congelados em geral, como carnes, sorvetes, pizzas, lasanhas, tortas, etc.<\/li><li><strong>T\u00fanel de Congelamento (acima de -25\u00baC):<\/strong> muito utilizado na ind\u00fastria para congelamento r\u00e1pido\u00a0dos produtos, que entram nesse ambiente com a temperatura em que foram fabricados e saem congelados na temperatura na qual devem ser mantidos.\u00a0<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c655a83 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c655a83\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1adc03c\" data-id=\"1adc03c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ce865a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ce865a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Portas R\u00e1pidas &#8211; Boas Pr\u00e1ticas que geram resultado<\/strong><\/p>\n<p>Com base em nossa experi\u00eancia de mais de 17 anos de mercado, auxiliando empresas a isolar corretamente ambientes industriais, compartilhamos algumas boas pr\u00e1ticas que reduzem a perda de insumos e produtos aliment\u00edcios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-fa70bbd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fa70bbd\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c111066\" data-id=\"c111066\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-421f78f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"421f78f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sebras.com.br\/site\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-17fd292\" data-id=\"17fd292\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d8895b1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d8895b1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sebras.com.br\/site\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-4906670 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4906670\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-baf79a5\" data-id=\"baf79a5\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e9a88f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8e9a88f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sebras.com.br\/site\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b627950 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b627950\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 600;\">Adequa\u00e7\u00e3o &#8211;\u00a0<\/span>O local de armazenagem deve ser adaptado para a manuten\u00e7\u00e3o constante da temperatura indicada, evitando que o produto tenha altera\u00e7\u00f5es em suas propriedades f\u00edsicas e qu\u00edmicas:<\/p><ul><li style=\"line-height: 30.403px;\">O alto n\u00edvel de veda\u00e7\u00e3o evita a varia\u00e7\u00e3o de temperatura e a entrada de agentes externos;<\/li><li style=\"line-height: 30.403px;\">Invista em portas com isolamento t\u00e9rmico. S\u00e3o a melhor op\u00e7\u00e3o para o armazenamento de congelados.<\/li><\/ul><div>\u00a0<span style=\"font-weight: 600;\">Controle &#8211;\u00a0<\/span>Realiza\u00e7\u00e3o do controle e registro das condi\u00e7\u00f5es de temperatura e umidade do ar:<\/div><ul><li style=\"line-height: 30.403px;\">\u00c9 importante estabelecer processos de controle e de checagem das informa\u00e7\u00f5es;<\/li><li style=\"line-height: 30.403px;\">Os melhores resultados foram obtidos ao utilizar portas r\u00e1pidas automatizadas, controlando a entrada e sa\u00edda do ambiente. \u00c9 poss\u00edvel configurar o tempo de abertura e fechamentos de acordo com o processo de produ\u00e7\u00e3o ou fluxo de estocagem de cada ind\u00fastria. O tempo de abertura \u00e9 automatizado e reduz a troca de ar quente\/frio entre os ambientes. Ao utilizar portas convencionais, \u00e9 comum esquec\u00ea-las abertas durante a movimenta\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/li><\/ul><div><p><span style=\"font-weight: 600;\">Manuten\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/span>Al\u00e9m da checagem peri\u00f3dica das condi\u00e7\u00f5es do ambiente \u00e9 necess\u00e1rio realizar a manuten\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica dos equipamentos. Entre eles: evaporadores, condensadoras, tubula\u00e7\u00f5es, fluidos de refrigera\u00e7\u00e3o, estruturas de veda\u00e7\u00e3o e portas.<\/p><ul><li style=\"line-height: 30.403px;\">Ao escolher fornecedores de produtos e equipamentos fique atento ao p\u00f3s-venda, confirme se a empresa possui equipe pr\u00f3pria ou qualificada para realiza\u00e7\u00e3o de reparos e manuten\u00e7\u00f5es;<\/li><li style=\"line-height: 30.403px;\">O ideal \u00e9 antecipar os problemas, evitar falhas no armazenamento e consequentemente perda de produtos.<\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e28701b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e28701b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Products <strong>SEBRAS mais aplicados na gest\u00e3o da cadeia do frio<\/strong><\/p><p><strong><a href=\"https:\/\/sebras.com.br\/en\/fast-roll-cold-standard\/\">Porta Fast Roll Cold\u00a0Standard<\/a>\u00a0<\/strong>\u2013 Porta autom\u00e1tica de enrolar, indicada\u00a0para locais com temperaturas entre -35\u00b0 e 60\u00baC, instalada no lado de <strong>temperatura positiva<\/strong>.<\/p><p><strong><a href=\"https:\/\/sebras.com.br\/en\/fast-roll-cold\/\">Porta Fast Roll Cold Plus<\/a> <\/strong>\u2013 Porta autom\u00e1tica de enrolar, indicada para locais com temperaturas entre -35\u00b0 e 60\u00baC, instalada no lado de <strong>temperatura negativa<\/strong>.<\/p><p>A SEBRAS Portas R\u00e1pidas oferece diversas\u00a0solu\u00e7\u00f5es para o isolamento de ambientes industriais que realizam a manipula\u00e7\u00e3o e armazenamento de produtos frios. Temos rede dispon\u00edvel para atendimento, instala\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o preventiva em todo o Brasil.\u00a0<\/p><p><strong><a href=\"http:\/\/sebrasnovo.sebras.com.br\/fale-conosco\/\">Entre em contato conosco para saber mais!<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um dos grandes desafios das ind\u00fastrias no Brasil, e no mundo, \u00e9 a gest\u00e3o correta da cadeia do frio. Tamb\u00e9m conhecida como rede de frio, cadeia frigor\u00edfica, ou cold chain, ela consiste na manuten\u00e7\u00e3o de determinada temperatura durante todo o processo produtivo, garantindo a integridade e qualidade dos alimentos. 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